参加店舗Restaurant List

Message

お店からのメッセージ

京都の市場のみならず、東京・豊洲市場や北海道の市場などから最高の食材を取り寄せ、卓越した鮨職人たちにより握られる「江戸前鮨」をご用意しております。400年の歴史を持つ日本産の檜で作られた鮨カウンター、岡山の伝統的な備前焼や京都の清水焼、平家物語にも記された800年もの歴史を紡ぐ名庭「積翠園」を眺めながら、匠の技で奏でる至福の美食体験を心ゆくまでお愉しみいただけます。

主催者からのメッセージ

落ち着いた雰囲気の店内で目を引くのは、美しいひのきのカウンター。
料理をより引き立てるように、食器には備前焼、江戸切子、バカラ、さらには有田焼や清水焼の器が脇を固めます。
「マグロの神」とも称される「やま幸」のマグロが食せる鮨店。食材は最高級のものが揃います。
他のラグジュアリーホテルの宿泊客からもわざわざ来店されるというのも頷けます。海外経験豊富な料理長が作り出す本物の江戸前寿司をどうぞ！